دجاج مقلي رائع

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل الشهي ولذيذ

   تقدم مدونة طبخ والأغذية طريقة تحضير دجاج محمر على طريقة دجاج كنتاكي الشهي واللذيذ مع الصور وبطاطس المحمر في الفرن 

المقادير:

• فخيدات الدجاج كمية حسب عدد الأفراد
• موطارد
• ملعقتان من دانون مسوس
• ثوم غبرة أو الثوم العادي
• حبق
• سودانية
• الزعتر مطحون
• ملح
• إبزار
• الدقيق 
• البيض
• رقائق الذرة 
• زيت نباتي للقلي 

طريقة التحضير:

• في إناء نضع فيه دانون مسوس و موطارد و ثوم و الزعتر و حبق والسودانية وملح وإبزار و دجاج و يخلط جيدا ونتركهم مدة  ساعتان حتى تندمج العناصر 

• بعد ذلك نضع الدجاج يتبخر في  كسكاس حتى لا يشرب الزيت كثيرا عند قلي الدجاج

• بعد نضج الدجاج نحضر إناء ونصب فيه الدقيق وقليل من زعتر و إبزار ونمرر الدجاج بالطحين ومن بعد ذلك في البيض ورقائق الذرة 

• وتقلي في الزيت 

• بالصحة وراحة

طريقة تحضير البطاطس في الفرن:

• ملح وإبزارو تحميرة وقليل من زيت نباتي في إناء ونضع فيه البطاطس المقطع على شكل أصابع 

• ونتركها قليل وبعد ذلك ندخلها إلى الفرن

• بطاطس صحية وسهل جدا

كيفية إعداد أريو

كيفية إعداد اريو منزلي بعجينة صابلي 

   تعلمي مراحل إعداد اريو منزلي مع الصور وتمتعي أكثر بالمذاق اللذيذ وصحي ومتعي أطفالك  
   شهية طيبة مع مدونة طبخ والأغذية

المقادير:

• 250 أغرام من زبدة
• 250 أغرام من سكر
• كأس زيت
• 4 بيضات
• كيس من خميرة حلوة
• دقيق حسب الخليط
• بودرة الكاكاو
• ملعقة قهوة سريعة الذوبان

طريقة التحضير:

• اول مرحلة نقوم بتقطيع الزبدة مربعات

• ونقوم بخلط الزبدة مع سكر وتخلط جيدا حتى تندمج بعد ذلك نضيف الزيت والبيض و القهوة سريعة الذوبان ونخلط جيد 

• بعد ذلك نضيف بودرة الكاكو تدريجين حتى نحصل على اللون المطلوب والدقيق وخميرة الحلوة

• بعد ذلك نقوم بدلك العجينة حسب السمك المطلوب

• ونستعمل مدلك خاص لتزين وبعد ذلك تقطع على شكل دوائر

• وتطهى في الفرن 

طريقة تحضير المورانك:

• كأس سكر كلاصى
• بياض بيضة

• يطرب الكل حتى يصبح مثل الثلج 

وتلصق الواحد مع الاخرى بالشكلاط الابيض أو بالمورانك

بالصحة وراحة

اريو منزلي

فوندو شوكولات السائلة

فوندو شوكولات كيكة فرنسية مشهورة 

تقدم لكم مدونة طبخ والأغذية طريقة إعداد الفوندو شوكولات بالصور يفضل أن تأكل فوندو وهوساخن مع ايس كريم 

المقادير:

• 100 أغرام من زبدة
• 100 أغرام  من شوكولات السوداء
• 2  أصفر بيض
• بيضتان
• ربع كوب طحين
• ملعقة  صغيرة فانيلا
• 6 ملاعق سكرغبرة

طريقة التحضير:

•  نقوم بوضع الزبدة وشوكولات في حمام مائي حتى تذوب وتصبح سائلة ونتركها جانبا 

•  بعد أن تبرد جيدا نضيف إليها أصفر البيض مع التحريك حتى يندمج البيض مع الشوكولات

• في إناء أخر نضع فيه البيضتان والسكر وفانيلا ونخفق الكل حتى يصبح الخليط أبيض اللون

• بعدها نضيف الدقيق  تدريجين  حتى تندمج العناصر 

• نضيف خليط الشوكولات إلى خليط الدقيق مع التحريك بالملعقة حتى تندمج جميع العناصر 

• ثم نصب الخليط في قوالب كيكة صغيرة المدهون بالزبدة جيدا 
• تعمر القوالب ثلث أرباع 

• يطهي في فرن درجة الحرارة 210 ويجب أن يكون فرن ساخن جيدا قبل إدخال القوالب ونتركها مدة 7 دقائق حتى نحصل على نتيجة مرضية 
• علما أنه يجب مراعاة عدم إطالة مدة الطهي لان فوندو سيجف من داخل ويصبح مثل الكيكة من داخل 
• بالصحة وراحة

تهنئة العيد

 تهنئة العيد

   تتمني لكم مدونة طبخ والأغذية عيد الأضحى سعيد مع أجمل وأحلى التهنئات بحلول عيد أعاده الله علينا بالصحة والبركة والرزق الوفير
  وبكل زخة مطر وبكل رشة عطر وبعدد من حج واعتمر اهنيكم بقدوم العيد يا أغلى البشر 

مع أطباق مغربية شهية ومتميز 

اللحم بالبرقوق واللوز

هركمة الغنمي بالحمص

كبدة بالبيض

اللحم بالجزر

طاجين الكفتة والبيض

اللحم محمر باللوز

اللحم بالفواكه الجافة واللوز والبيض

كسكس باللحم والخضر

اللحم بالارز

طاجين بالسفرجل معسل

طاجين بالسفرجل معسل طبق مغربي 

   لسفرجل فوائد كثيرة ولا تحصى منها الصحية والطبية والجمالية ويكفي أن رسول الله صلى علية وسلام نصح بأكل السفرجل لما له من فوائد كثيرة 
   نترككم مع طاجين السفرجل من مدونة طبخ والأغذية 

المقادير: 

• لحم الغنمي كمية حسب الرغبة
• 2 حبات بصل مفروم
• 3 ملاعق من قزبور ومعدنوس مفروم
• نصف كأس من زيت نباتي 
• نصف ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة زنجبيل
• نصف ملعقة قرفة
• قليل من زعفران حر مدقوق 
• نصف ملعقة كركم
• ملح
• ماء الكافي للمرق

لتعسيل السفرجل:

• سفرجل
• 2 أعواد القرفة
• قليل من قرفة غبرة
• 2 ملعقتان كبيرتان سكر سنيدة
• ماء 

• تقطع السفرجل إلى أربعة قطع تزال لها البذور وتفلح من جهة القشرة على شكل زائد 

• بعد ذلك نضع  إناء به ماء ونتركه حتى الغليان ونضيف السفرجل وسكر وأعواد القرفة ونترك الكل حتى يتعسل  

طريقة التحضير: 

• توضع قطع اللحم في الطاجين، يضاف إليها البصل واحد فقط والزيت ثم يترك الكل يتقلى على المجمر لمدة 10 دقائق

• بعد ذلك نضيف التوابل ومعدنوس و القزبور المفروم و الماء ، ونترك اللحم حتى ينضج 

• عندما ينضج اللحم جيدا وتصبح المرق خاتر وقليل نقوم بوضع قطع السفرجل ويسقي بقليل من مرق السفرجل  

بولفاف المغربي بالصور

بولفاف المغربي بالصور 
     يعتبر بولفاف المغربي من طبق التقليدي  في عيد الاضحى والضروري في مائدة لهذا تقدم مدونة طبخ والأغذية أطباق تقليدية 

المقادير : 

• كبدة الخروف
• شحمة الغنم الرقيق
• كمون
• ملح 
• وإبزار
• فلفل أحمر ( تحميرة )

طريقة التحضير:

• يشوي الكبد فوق الفحم حتى يتحمر ، ثم يقطع على شكل شرائح سمكها واحد  وتعاد لتشوي من الجهتين فوق الفحم

• بعدما تشوي الشرائح تقطع إلى مربعات وتخلط في طبق كبيرة ثم نصب عليها التوابل وملح وتخلط جيدا 

• بعد ذلك نأخد الشحم الغنمي ويقطع إلى شرائط طويلة يناسب حجم مربعات 

• تلف القطع اللحم بالشحم ثم تركب في قضبان وتشوي فوق الفحم من الجهتين حتى يذوب الشحم 

• تقدم القضبان بولفاف ساخنة مع الشاي المغربي بالنعناع

الغنمي بالفواكه الجافة واللوز و البيض

 طبق الغنمي والفواكه الجافة واللوز و البيض من مطبخ المغربي 

اللحم الغنمي بالفواكه الجافة المزين باللوز المقلي والبيض المسلوق ، مقدم من مدونة طبخ والاغذية دائما مع أطباق العيد الشهي والشرح بالصور

المقادير:

• 2 كيلو أغرام غنمي
• حبة بصل كبيرة مفرومة
• فص ثوم محكوك
• 4 بيضات مسلوقين
• نصف كأس زيت الزيتون
• نصف كأس زيت نباتي
• ملح
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود
• قليل من السمن
• قليل من رأس الحانوت
• قليل من زعفران
• كأس ماء
• قليل من الجنجلان ( السمسم ) 
• كيلو أغرام من الفواكه الجافة ( البرقوق- المشمش - التمر - الشريحة - و اللوز مقلي ) ويمكن أخد نوعين من فواكه الجافة ويبقي التشكيل حسب الرغبة

• ملعقة متوسطة سكر سنيدة و ملعقة قرفة

طريقة التحضير :

• يوضع اللحم في طنجرة نضيف البصل، الثوم والتوابل والزيت يترك الكل لمدة 10 دقائق يتقلي

• بعد ذلك نضيف الماء ونترك الكل حتى ينضج
• نضع الفواكه الجافة في إناء حتى تصلق فوق النار هادئة ، ونضيف إليها السكر والقرفة ونترك الكل حتى يتعسل

• بعد نضج اللحم يزين بالفواكه الجافة واللوز مقلي والبيض المسلوق وبالصحة وراحة

• رأس الحانوت هو أحد التوابل المعروف في المغرب العربي وهي مجموعة من التوابل المخلط والمدقوق جيدا حتى تصبح مثل غبرة ويستعمل مع اللحم أكثر وهي وصفة رأس الحانوت