طرطات مالحين بالعجينة هشة

طرطات مالحين بعجينة سهلة وهشيشة 

  تقترح عليكم مدونة طبخ والأغذية طرطات مالحين باستعمال عجينة سهلة ورطبة بدون استخدام الزبدة مع إستعمال إي حشوة من إختيارك المهم طريقة إعداد العجينة 

المقادير:

• 4 بيضات 
• ملعقتان من  زيت نباتي
• دانون مسوس
• ملح
• خمارة حلويات
• 6 معالق دقيق{يمكن إضافة دقيق في حالة عدم جمع العجين جيدا}
• 6 معالق حليب غبرة 
• ملعقة كبيرة نشا

الحشوة : 

• بصلة مقطع شرائح
• فلفل أحمر وأصفر وأخضر أو حسب الموجود
• جزر محكوك على شكل طولي

• ملح إبزار
• تجمع المقادير الأربعة وتحمر حتى تدبل

 

• صلصة طماطم 
• طون أو صدر دجاج مقطع مكعبات ومحمر 
• فرماج أحمر محكوك 
• ملعقة كبيرة من ياغورث طبيعي مخلط مع بيضة و ملح وإبزاريستعمل كصوص فوق الحشوة بعد وضع الفرماج يعطي مذاق رائعة مجرب من عندي

طريقة إعداد: 

• في إناء نضع جميع المقادير العجينة وتجمع جيدا

• وبعد ذلك نتركها ترتاح قليل 

• نقوم بإعداد القوالب الصغير ودهنها بالزبدة ورشها بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة 
• وتطلق العجينة بالمدلك وتقطع على شكل دائري وتلبس للقالب وتثقب بالشوكة حتى لا تنتفخ وندخلها إلى فرن ساخن وطيب نصف طيب

• بعد اخراج القوالب من الفرن وإستكمال العجين وهذا الشكل النهائي 

• تعمر بالحشوة نبدأ بصلصة طماطم وبعد ذلك بالبصل وفلفل وجزر ، وطون وفرماج وأخر مرحلة صلصة البيض ودانون مسوس 

• وندخلها إلى فرن حتى تتحمر 
• بالصحة وراحة 

كيكة باردة بالفريز

كيكة باردة بالكريم بالتسري وكريمة فريز 

  كيكة باردة بقوالب فردية للمناسبة و ولعرضات سهلة وغير مكلفة ورائعة المنظر 

مقاديركيكة : 

• 2 بيضات
• نصف كأس زيت
• نصف كأس سنيدة
• نصف كأس حليب
• خمارة
• فانيلا
• 5 معالق كبيرة دقيق
• سيرو عادي ماء وسكر وقشور الليمون مع فانية الزهر فوق النار حتى يغلي
• بعد جمع مكونات الكيكة نصبها على هذا الشكل 

• وتقطع بالقطاع على شكل مربعات عندها إخرجها من فرن

طبقة الثانية: طبقة كريم بتسري

• 2 معالق كبار من كريم بتسري
• نصف لتر حليب
• 3 معالق سنيدة
• نقوم بخلط جميع المقادير حتى تندمج العناصر ونضعها فوق النار حتى تغلى 

•  وبعد ذ لك نصبها فوق طبقة الكيكة وندخلوها الثلاجة حتى تبرد وتتجمد

طبقة الثالثة: كريمة الفريز

• نصف لتر حليب 
• 3 معالق سنيدة
• 2 فلان فريز 
• 6 حبات من الفريز 
• 2 كيسان ماء
• 5 معالق سنيدة 
• نقوم بتقطيع الفريز بعد ذلك نضيف عليه ماء و 5 معالق سنيدة ونضعه فوق النار حتى يغلى ويصبح مثل الكوفتير 
• على نفس الخليط نضيف الحليب وفلان و سكر المتبقي مع تحريك حتى تعقاد قليل 
• وبعد ذلك نضيفها على طبقة كريم بتسير وندخلها الى الثلاجة حتى تبرد 

• وتقدم بارد مزينة بقطع من فواكه حسب إختيارك 

• بالصحة وراحة 

كيكة بارد طبقات من هــــــــــنــــــــــا

شعرية سافة مع الليمون باردة

طريقة مختلفة في شعرية السافة باردة بالليمون مع جبلي 

وصفة سهلة ومنعشة وغير تقليدية في استعمال شعرية السافة مع الليمون من مدونة طبخ والأغذية 

المقادير: 

• رابع شعرية المستعمل في السافة
• 40 أغرام من زبدة
• 2 دانون فاني 
• نصف لتر ليمون
• 3 بيضات 
• جبلي
• 4 فرمجات مثلثين
• دانون مسوس

طريقة التحضير: 

• تقلي الشعرية في الزيت وتصفى
• بعد ذلك نقوم بتطريب البيض مع دانون مع نصف كمية الزبدة مذابة ، بعد ذلك نضيف الشعرية 
• في إناء اخر نقوم بخلط جبلي مع فرماج و دانون مسوس جيدا حتى يندمج جيدا 
• نقوم بدهن قالب بزبدة من أفضل استعمال قالب زجاجي متوسط الحجم
• بعد ذلك نضع نصف كمية شعرية وفي وسط ونضع خليط جبلي مع فرماج ونضيف الكمية المتبيقة من الشعرية 
• وندخلها إلى فرن حتى تتحمر وعند إخرجها من فرن تسقى بالليمون 

• ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة 

كيكة المول العجيب بشكل مختلفة

كيكة مول العجيب بالعجينة البيضاء والسوداء بالكريمة الليمون 

  دائما ماهو جديد ومبتكر مع مدونة طبخ والأغذية 

مقادير: 

• 2 بيضات 
• كأس زيت 
• كأس سكر سنيدة
• نصف كأس ماء 
• فانيلا مذاق الزهر 
• 2 خمارات حلوة 
• 2 كيسان دقيق وحسب الخليط
• 2 معالق كاكاو

مقادير الكريمة : 

• 2 كاس من عصير الليمون 
• كأس ماء 
• فلان عادي أو فلان بنان 
• 4 معالق سكر 
• قشور الحامض والليمون حسب الرغبة
• 2 معالق نشا

طريقة إعداد:

• نقوم بخلط البيض مع سكر سنيدة جيدا بالطراب الكهربائي 

• بعد ذلك نضيف الزيت بتدريج مع التطريب جيدا  وكأس ماء المخلط  بالفانيلا مذاق الزهر ونقوم بالتطريب جيدا

• نقوم باضافة الدقيق مع خميرة ونخلاط باستعمال المضرب اليدوي 

• بعد انتهاء نصب نصف الكمية في مول بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق 

• والكمية المتبقية نضيف إليها كاكاو وتخلط جيد وتصب في نفس المول ويدخل الى الفرن 

• بعد نضج الكيكة نتركها جانبا ونقوم بتحضير كريمة الليمون

• نخلط جميع المقادير في كاصرونة جيدا 

• ونضعها فوق النار هادئة مع التحريك حتى يعقاد 

• ونصبها مباشرة فوق الكيكة وتزين حسب الرغبة بالكوك أو رقائق اللوز أو حتى شكولات محكوك
• بالصحة وراحة 

للمزيد من كيكات السهلة والحلويات من هـــــنـــــــا

مريندنا صنع منزلي

مريدينا سهل و مقادير بسيطة و مذائق رائع 

  نترككم مع المقادير وطريقة إعداد مع الصور توضيحية من مدونة طبخ والأغذية 

المقادير:

• 4 بيضات
• كاس سكر
• ربع كاس زيت
• خمارة حلوة
• 1 فانية
• كاس ونصف دقيق { نأخذ مقياس الدقيق بكأس عنبة }

سيرو:

• كأس ماء 
• 2 معالق سكر 
• ملعقة من قهوة سريعة الذوبان

تزين:

• 250 أغرام من شوكولات
• كأس حليب
• 2 معالق زبدة

نقوم بتسخين الحليب وبعد ذلك نضع القطع الشوكولات نقوم بتحريك حتى يذوب جيدا ونضيف زبدة 

طريقة التحضير: 

• في إناء نقوم بخلط البيض مع السكر و فاني جيدا حتى يندمج الخليط جيدا

• بعد ذلك نضيف الزيت بالتدريج مع التطريب 
• وفي الأخير نضيف الدقيق مع خمارة مع التحريك

• ندهن ورق الخاص بالطهي بالزيت جيدا ونصب الخليط ويدخل الى فرن ساخن مسبق 

• بعد نضج كيكة تقطع على شكل مستطيل وتسقي بالسيرو ونصب فوقها الشوكولات المذابة  وإليكم طريقة إعداد

• بالصحة وراحة 

للمزيد من الحلويات وكيكات المختلفة زيارة موقع طبخ والأغذية

 

/atab5.blogspot.com        وضغظ هــــنــــا    

شوربة بالسميدة والقيمرون

شوربة بالسميدة والقمرون

المقادير: 

• بصل
• ثوم حسب الرغبة
• 2 طماطم
• 2 جزر
• 12 حبة من القمرون منقي جيدا
• نصف ملعقة صغيرة قرفة و كامون 
• نصف ملعقة صغيرة قزبر حبوب 
• 70 أغرام من السميدة الرقيقة 
• قليل من الزعتر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وإبزار 
• قزبر الطري مقطع
• لتر ماء

طريقة التحضير: 

• نقوم بفرم البصل والجزر والثوم، ونقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة
• بعد ذلك نضع الكل فوق النار هادئة مع الزيت و التوابل مع التحريك مدة 5 دقائق 
• اضيفي لتر ماء واضيفي السميدة و القيمرون وترك الكل ينضج على نار هادئة لمدة 6 دقائق 
• وفي الأخير قدمي الشوربة ساخنة مع القزبور الطري مقطع

للمزيد من الوصفات وعصائر و معجنات من هــــــنـــــا

كيفية تحضير مخلل البصل الأحمر

مخلل البصل الأحمر مع الفلفل 

مقادير: 

• 3 كؤوس من زيت الزيتون
• ربع كأس حبوب الإبزار الأبيض 
• كوب حبوب الإبزار الأحمر
• نصف كيلو غرام بصل أحمر مقطع 
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة ملح الخشن
• ربع كأس خشن 
• ملعقة كبيرة ماء

طريقة إعداد: 

• نقوم بتسخين 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في إناء ونضيف الحبوب الفلفل بنوعيه مع التقليب لمد دقيقتين
• بعد ذلك نفصل أوراق البصل عن بعضها ، وتضاف على خليط الفلفل و الثوم مقطع شرائح ويقلب ويترك لمدة دقيقتين 
• نضيف الملح ويترك فوق درجة حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الخل والماء ويغطى مدة 10 دقائق حتى يذبل البصل 
• يترك حتى يبرد ثم توضع في وعاء زجاجي معقمة ويوزع عليه الزيت المتبقي
• يغطى جيدا ثم يوضع في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى نتخلص من هواء 
• يقدم مباشرة ، ويمكن حفظ المتبقي في الثلاجة لحين استخدامه

سلطة البسباس و الطماطم

سلطة البسباس و الطماطم

تقترح عليكم مدونة طبخ والأغذية سلطة البسباس والأعشاب والطماطم الصحية ومفيد حيث أنا بسباس يعتبر غذاء صحي للمراة الحامل للحتوائه على الحديد من أجل صحة الأم والجنين لرفع من نسبة الهموجلوبين في الدم، وحمض الفوليك الذي يمنع تشوه الأجنة، وله تأثيرات مضادة للسرطان ، ويخفف من أعراض الحيض المؤلم ويحافظ على صحة القلب والعين ويحسن الذكرة ويعالج أمراض الجهاز التنفسي فسبحان الله على كل نعما 

المقادير: 

• 4 حبات بسباس 
• 600 أغرام من طماطم
• بصل كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• زعتر طري 
• ورقة سيدنا موسى
• زيت الزيتون
• خل حسب الرغبة
• ملح و إبزار

طريقة إعداد: 

• أول مرحلة نقوم بتنضيف البسباس ونقطعه على شكل طولي ، ثم نغمره في ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة 
• بعد ذلك نقوم بإزالته وتقطيره ، وفي نفس الماء نضع الطماطم مدة 3 ثوان بعد ذلك نزيلها وتقشر وتقطع إلى اربع يفرم الثوم والبصل ونضع جميع المقادير في طنجرة ونضيف 4 ملاعق كبيرة زيت ونتركها مدة 5 دقائق مع التحريك
• بعد ذلك نضيف كأس ماء و الزعتر الطري ورقة سيدنا موسى وملح وإبزار ونتركها مدة ساعة 
• وفي الأخير يقدم البسباس وهو بارد في طبق التقديم رفقة صلصة من إختيارك 

كيكة الجزر و كريمة الشوكولات

كيكة الجزر و كريمة الشوكولات { كيكة خيزو }

  كيكة روعة وصحية للأطفال 
  

مقادير الكيكة : 

• 3 بيضات
• 3 جزرات منقية 
• كأس زيت نباتي 
• كأس سكر سنيدة
• كأس عصير لليمون
• سكر فاني بمداق الزهر
• 2 خمارات الحلوة 
• دقيق حسب الخليط 

مقادير كريمة الشوكولات : 

• كاس صغير من سكر كلاصي 
• نصف كأس صغير من الكاكاو
• نصف كأس صغير من حليب
• بعض القطع من الشوكولات مقطع إلى قطع صغيرة 

طريقة إعداد الكيكة: 

• في خلاط الكهربائي نضع فيه البيض والجزر مقطع دوائر و زيت النباتي وعصير الليمون ونخلط الكل حتى يتجانس الخليط

• بعد ذلك نصب الخليط في إناء ونضيف عليه سكر سنيدة وسكر فاني بمذاق الزهر و دقيق وخمارات ونخلط الكل جيدا 

• نقوم بذهن المول بالزبدة ورشه بالدقيق { المول المستعمل يجب ان يكون حجم متوسط } ونصب الخليط

• قبل وضع القالب في الفرن يجب أن يكون فرن ساخن حتى تنضج الكيكة بسرعة ونحصل على انتفاخ جيدا 
• عند نضج الكيكة نتركها جانبا 
• نقوم بتحضير كريمة  بوضع جميع المقادير على نار هادئة مع التحريك حتى تندمج العناصر جيدا و يذوب الشوكولات وتصبح عندنا كريمة 

• ونصبها مباشرة على كيكة قبل ان تبرد  كريمة

• وفي الأخير نزين وجه الكيكة بالكوك أو رقائق اللوز أو حسب متوفر في البيت 

• بالصحة وراحة