شوربة بالسميدة والقيمرون

شوربة بالسميدة والقمرون

المقادير: 

• بصل
• ثوم حسب الرغبة
• 2 طماطم
• 2 جزر
• 12 حبة من القمرون منقي جيدا
• نصف ملعقة صغيرة قرفة و كامون 
• نصف ملعقة صغيرة قزبر حبوب 
• 70 أغرام من السميدة الرقيقة 
• قليل من الزعتر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملح وإبزار 
• قزبر الطري مقطع
• لتر ماء

طريقة التحضير: 

• نقوم بفرم البصل والجزر والثوم، ونقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة
• بعد ذلك نضع الكل فوق النار هادئة مع الزيت و التوابل مع التحريك مدة 5 دقائق 
• اضيفي لتر ماء واضيفي السميدة و القيمرون وترك الكل ينضج على نار هادئة لمدة 6 دقائق 
• وفي الأخير قدمي الشوربة ساخنة مع القزبور الطري مقطع

للمزيد من الوصفات وعصائر و معجنات من هــــــنـــــا

كيفية تحضير مخلل البصل الأحمر

مخلل البصل الأحمر مع الفلفل 

مقادير: 

• 3 كؤوس من زيت الزيتون
• ربع كأس حبوب الإبزار الأبيض 
• كوب حبوب الإبزار الأحمر
• نصف كيلو غرام بصل أحمر مقطع 
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة ملح الخشن
• ربع كأس خشن 
• ملعقة كبيرة ماء

طريقة إعداد: 

• نقوم بتسخين 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون في إناء ونضيف الحبوب الفلفل بنوعيه مع التقليب لمد دقيقتين
• بعد ذلك نفصل أوراق البصل عن بعضها ، وتضاف على خليط الفلفل و الثوم مقطع شرائح ويقلب ويترك لمدة دقيقتين 
• نضيف الملح ويترك فوق درجة حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الخل والماء ويغطى مدة 10 دقائق حتى يذبل البصل 
• يترك حتى يبرد ثم توضع في وعاء زجاجي معقمة ويوزع عليه الزيت المتبقي
• يغطى جيدا ثم يوضع في حمام ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى نتخلص من هواء 
• يقدم مباشرة ، ويمكن حفظ المتبقي في الثلاجة لحين استخدامه

سلطة البسباس و الطماطم

سلطة البسباس و الطماطم

تقترح عليكم مدونة طبخ والأغذية سلطة البسباس والأعشاب والطماطم الصحية ومفيد حيث أنا بسباس يعتبر غذاء صحي للمراة الحامل للحتوائه على الحديد من أجل صحة الأم والجنين لرفع من نسبة الهموجلوبين في الدم، وحمض الفوليك الذي يمنع تشوه الأجنة، وله تأثيرات مضادة للسرطان ، ويخفف من أعراض الحيض المؤلم ويحافظ على صحة القلب والعين ويحسن الذكرة ويعالج أمراض الجهاز التنفسي فسبحان الله على كل نعما 

المقادير: 

• 4 حبات بسباس 
• 600 أغرام من طماطم
• بصل كبيرة
• 4 فصوص ثوم
• زعتر طري 
• ورقة سيدنا موسى
• زيت الزيتون
• خل حسب الرغبة
• ملح و إبزار

طريقة إعداد: 

• أول مرحلة نقوم بتنضيف البسباس ونقطعه على شكل طولي ، ثم نغمره في ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة 
• بعد ذلك نقوم بإزالته وتقطيره ، وفي نفس الماء نضع الطماطم مدة 3 ثوان بعد ذلك نزيلها وتقشر وتقطع إلى اربع يفرم الثوم والبصل ونضع جميع المقادير في طنجرة ونضيف 4 ملاعق كبيرة زيت ونتركها مدة 5 دقائق مع التحريك
• بعد ذلك نضيف كأس ماء و الزعتر الطري ورقة سيدنا موسى وملح وإبزار ونتركها مدة ساعة 
• وفي الأخير يقدم البسباس وهو بارد في طبق التقديم رفقة صلصة من إختيارك 

كيكة الجزر و كريمة الشوكولات

كيكة الجزر و كريمة الشوكولات { كيكة خيزو }

  كيكة روعة وصحية للأطفال 
  

مقادير الكيكة : 

• 3 بيضات
• 3 جزرات منقية 
• كأس زيت نباتي 
• كأس سكر سنيدة
• كأس عصير لليمون
• سكر فاني بمداق الزهر
• 2 خمارات الحلوة 
• دقيق حسب الخليط 

مقادير كريمة الشوكولات : 

• كاس صغير من سكر كلاصي 
• نصف كأس صغير من الكاكاو
• نصف كأس صغير من حليب
• بعض القطع من الشوكولات مقطع إلى قطع صغيرة 

طريقة إعداد الكيكة: 

• في خلاط الكهربائي نضع فيه البيض والجزر مقطع دوائر و زيت النباتي وعصير الليمون ونخلط الكل حتى يتجانس الخليط

• بعد ذلك نصب الخليط في إناء ونضيف عليه سكر سنيدة وسكر فاني بمذاق الزهر و دقيق وخمارات ونخلط الكل جيدا 

• نقوم بذهن المول بالزبدة ورشه بالدقيق { المول المستعمل يجب ان يكون حجم متوسط } ونصب الخليط

• قبل وضع القالب في الفرن يجب أن يكون فرن ساخن حتى تنضج الكيكة بسرعة ونحصل على انتفاخ جيدا 
• عند نضج الكيكة نتركها جانبا 
• نقوم بتحضير كريمة  بوضع جميع المقادير على نار هادئة مع التحريك حتى تندمج العناصر جيدا و يذوب الشوكولات وتصبح عندنا كريمة 

• ونصبها مباشرة على كيكة قبل ان تبرد  كريمة

• وفي الأخير نزين وجه الكيكة بالكوك أو رقائق اللوز أو حسب متوفر في البيت 

• بالصحة وراحة 

كيكة بالتفاح و القرفة

طريقة إعداد كيك بالتفاح والقرفة 

مقادير:

• حبة تفاح أخضر 
• نصف ملعقة عصير ليمونة
• ملعقة شاي قرفة بودرة
• ثلث كوب سكر بني خشن
• كأس ونصف دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة الحلوة 
• كأس الا ربع سكر بودرة 
• 100 اغرام زبدة نصف كأس 
• 2 بيضات كبار 
• خنيشة فانيلا
• نصف كأس حليب بدرجة حرارة الغرفة 

طريقة التحضير: 

• نقوم بتقشير التفاح ويقطع الى مكعبات صغيرة ونصب عليه عصير ليمونة ثم نتركها جانبا ، ونقوم باشعال الفرن

• بعد دلك نخلط السكر البني مع القرفة

• ينخل الدقيق مع خميرة الحلوة ويترك جانبا

• في بول نضع الزبدة مع السكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائي 

• حتى يصبح الخليط مثل الكريمة ثم نضيف البيض واحد تلوى الاخرى و فانيلا

• ونخلط جيدا حتى يصبح خليط هش 

• ونبدا في اضافة الدقيق مع الحليب بتبادل ونقوم بتطريب حتى يصبح خليط ناعم

• نصب كمية من خليط بعد دهن القالب  ورشه بالدقيق 

• ونصب كمية من التفاح والسكر البني والقرفة

• بعد دلك نصب كمية العجينة المتبقية 

• ونقوم باضافة التفاح والسكر البني والقرفة المتبقية 

• وباستعمال الشوكة نقوم بعمل دوامة حتى نحصل على هدا الشكل 

• تدخل الفرن ونتركها حتى تنضج وبالصحة وراحة 

للمزيد من كيكات رائعة وجديدة من هنا 

  كيكة المشمش من هنــــــــــــــــــا

    كيكة التفاح بالكرميل من هنــــــــــــــــا

كيكة الشوكولات بالكريمة كاناش من  هــــــنــــــــــا

الماكرون بطريقة سهلة

ماكرون رووووعة مع مراحل

   

المقادير: 

• كأس لوز مصلوق ومقشر ( أو دقيق لوز)
• كأس ونصف سكر بودرة
• بياض 3 بيضات أكبار بدرجة حرارة الغرفة
• 5 معالق كبيرة سكر سنيدة 
• ملعقة فانيلا + رشة ملح

للمزيد من حلويات المغربية من هنا 

طريقة التحضير: 

• نضع اللوز مقشر مع سكر بودرة في طاحنة ويطحن 4 مرات 

• حتى نحصل على خليط ناعم 

•  ثم نضع الخليط فى منخل سلك وننخلة على ورقة زبدة 

• نقوم بتحضير البيض عبر خفقه مع ملح حتي يصبح مثل الرغوة 

• ونقوم باضافة سكر سنيدة ونخفق حتى يصبح الخليط مثل الثلج 

• نبدأ في اضافة خليط اللوز مع تحريك جيدا حتى تندمج العناصر 

• نصب الخليط في كيس حلواني 

• نحضر صينية ونفرشها بورق الزبدة ونضع خليط على شكل دوائر 

• وندخلها الى الفرن عندما تنضج نتركها حتى تبرد وتزال بلطف حتى لا تنكسر 

• تلصق حسب رغبة بالكوفتير أو شوكولات أو كريمة الزبدة 

كيكة بالمشمش

كيكة بالمشمش على الطريقة الألمانية

     تقدم مدونة طبخ والأغذية كيكة بالمشمش لما له من فوائد كثيرة على صحة الإنسان وهو غني بالالياف الغذائية ومفيد للحمل والإنجاب لحتوائه على فيتامين A ، مفيد لصحة العين والقلب ، ويقي من امراض السرطان 

المقادير: 

• كأس الا ربع زبدة لينة من غير ملح
• كأس الا ربع سكر بودرة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة متوسطة من قشور برتقال أو ليمون
• كأسان من دقيق 
• ملعقتان صغيرتان من خميرة كيماوية ( 10 أغرام )
• ربع كوب حليب 
• ربع كيلو مشمش جامد

طريقة تحضير:

• نقوم بتحضير الصينية ذات طوق متحرك تدهن بالزبدة جيدا وترش بالدقيق 

• نقوم بخفق الزبدة مع السكر بودرة بالطراب الكهربائي حتى يتجانس الخليط بعد ذلك نضيف قشور البرتقال 
• ثم نضيف البيض بالبيض بالبيض مع الفانيلا 
• ونبدا في اضافة الدقيق المخلط مع خميرة كيماوية مع التبادل مع الحليب 
• مرة نضيف الدقيق ومرة اخرى نضيف الحليب حتى استكمال الكمية 

• وبعد ذلك نصب الخليط في القالب المدهون 

• وعلى وجه الكيكة نقوم بوضع المشمش المقسم الى نصفين أو حسب الرغبة 

• ثم ندخله الى الفرن مدة 30 أو 40 دقيقة أو حسب فرن كل شخص 

• وشكل النهائي للكيكة المشمش 

• بالصحة وراحة ويمكن التزين بالكريمة المخفوقة