الثلاثاء، 18 أبريل 2017

طاجين بالملوخية واللحم

             طريقة طبخ الملوخية واللحم
المقادير: 



  • كيلوأغرام من لحم الغنمي
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة
  • حبة طماطم
  • قزبور و معدنوس 
  • نصف كـأس صغير زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة من إبزار
  • نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل
  • قليل من زعفران شعر مدقوق
  • نصف ملعقة صغيرة من كركم
  • قليل من أعواد القرفة
  • نصف كيلو من ملوخية 
  • ملح حسب الذوق 
  • الماء ساخن الكمية مناسبة 
طريقة التحضير: 
  • نضع قطع اللحم في طنجرة أو طاجين حسب الرغبة ونضيف البصل المفروم و الزيت و طماطم ، ثم نترك الكل يتقلى على نار منخفضة لبضعة دقائق 
  • بعد ان تقلى اللحم نضيف التوابل و المعدنوس والقزبور وكأس من الماء ، نترك اللحم فوق نار متوسطة ويمكن إضافة الماء عند الحاجة 
  • خلال هاته الفترة نقوم بغسل الملوخية ويزال لها الرأس وقليل من المؤخرة ونتركها 
  • عند نضج اللحم يزال من طنجرة ونتركه جانبا ، ونقوم باضافة الملوخية وونتركها حتى تنضج جيدا على نار منخفضة حتى تتشرب المرق وتصبح خاتر 
  • بعد ذلك نرجع اللحم إلى الطنجرة حتى يسخن ، وعند التقديم يوضع اللحم في الوسط ويزين بالملوخية ويسقي الكل بالمرق

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق