القمرون بصلصة الطماطم

القمرون بصلصة الطماطم 

      طريقة تحضير القمرون بالصلصة الطماطم من مدونة طبخ والأغذية مع الصور 

المقادير: 

• 1 كيلو أغرام من القمرون
• باقة من المعدنوس المفروم
• 5 حبات من الطماطم
• قليل من الإبزار
• قليل من الملح
• فص من الثوم المهروس
• نصف كأس شاي من الزيت
• نصف ملعقة من الفلفل الأحمر ( تحميرة )

طريقة التحضير: 

• ينقي القمرون ويغسل ويحتفظ به جانبا

• في طنجرة نضع فيها الزيت والملح و إبزار وفلفل والثوم والطماطم المنقاة والمقطعة جيدا ومعدنوس ويخلط الكل ويضع فوق النار 

• بعد ذلك نضيف القمرن ونترك الكل فوق نار هادئة مدة 20 دقيقة حتى يتشرب الخليط جيدا 
• ويقدم في طبق التقديم مزين بقليل من المعدنوس

قمرون بصلصة الطماطم 

شنيك باللوز والزبيب

شنيك باللوز والزبيب وعصير الحامض 

    وصفة جديدة وسهلة شنيك باللوز والزبيب المسقي بعصير الحامض بدون كريمة من مدونة طبخ والأغذية مع المراحل وصور التوضيحية 

المقادير: 

• 500 أغرام من الدقيق
• قليل من خميرة الخبز مطلوقة في قليل من الماء الدافئ
• 100 أغرام من السكر السنيدة
• 2 أكياس سكر فانيلا
• قليل من الملح
• 130 أغرام من الزبدة
• 2 بيضات 
• كأس صغير من الحليب بارد
• 100 أغرام من زبيب
• 50 أغرام من اللوزالمهروش
• 175 أغرام من السكر الصقيل ( كلاصي )
• 2 معالق كبار من عصير الحامض

طريقة التحضير: 

• في قصعة نضع فيها الدقيق، ويجوف وسطه تضاف الخميرة ونصف كمية السكر سنيدة 1 كيس فانيلا وملح و100 أغرام من الزبدة والبيض والحليب ونبدأ في خلط ببطء ثم بسرعة بعد خلط العجين جيدا ، يترك يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجمه

• فوق مائدة توضع العجينة وتدلك جيدا ثم تبسط باليدين مستطيلة الشكل ، وتدهن بـ 30 أغرام من الزبدة ، ويمزج الزبيب مع السكر سنيدة المتبقي و كيس فانيلا واللوز ويوضع وسط العجينة ثم تلف على شكل قضيب ، وتقطع دوائر 

• توضع فوق صينية مدهونة بالزبدة مع الضغط عليها قليلا باليد وتترك ترتاح مرة أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك ندهن وجه الشنيك بأصفر بيض 

• بعد ذلك تدخل الفرن معتدل الحرارة مدة 15 إلى 20 دقيقة

للتزين : 

• يمزج سكر كلاصي مع عصير الحامض ثم يسكب عليها بعد إخرجها من الفرن ونرش عليها قليل من اللوز المهرمش 
• بالصحة وراحة 

شنيك باللوز والزبيب وعصير الحامض

صلصة المايونيز المنسمة

صلصة المايونيز المنسمة حسب الوصفة المراد تحضيرها 

     تقترح عليكم مدونة طبخ والأغذية طريقة إعداد صلصة المايونيز المنزلي بدون مواد حافظة مع تنسيمها بتنسيمات مختلفة حسب الأكلة المختارة

صلصة المايونيز

المقادير:

• 2 أصفر البيض
• 25 سنتليتر زيت بناتي
• ملعقة صغيرة من خردل أو موطارد
• ملح حسب الرغبة 

طريقة التحضير: 

• باستعمال الخلاط الكهربائي نقوم بخلط أصفر البيض مع الخردل حتى يتجانس بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت شيئا فشيئا على جانبا الإناء ، وليس مباشرة على البيض ونقوم بتطريب حتى نحصل على صلصة ثقيلة 

صلصلة المايونيز بالثوم: 

المقادير: 

• زلافة من صلصة المايونيز 
• فص ثوم مدقوق
• ملعقة صغيرة من البقدنوس مقطع
• عصير نصف حامضة

طريقة التحضير: 

•  نقوم بمزج جميع المكونات في إناء ونقوم بالتطريب قليلا فقط

صلصة المايونيز بالخيار مخلل

المقادير: 

• زلافة من صلصة المايونيز
• 3 حبات من خيار مخلل مطحون مزيان
• ملعقة صغيرة بقدنوس مقطع
• إبزار

طريقة التحضير: 

•  نقوم بمزج جميع المكونات في إناء ونقوم بالتطريب قليلا فقط

صلصة المايونيز بالطماطم

المقادير: 

• زلافة من المايونيز
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الكيتشوب
• ملعقة صغيرة من الخردل
• 5 سنتيلتر من الحليب 
• ملعقتان من عصير الحامض
• قليل من إبزار

طريقة التحضير: 

• نقوم بمزج جميع المكونات مع بعضها إلى أن تندمج العناصر 

صلصة المايونيز ( طارطار )

المقادير: 

• زلافة صغيرة من المايونيز
• 2 حبات بصل أخضر صغير
• ملعقتان صغيرتان من الكبار
• 2 حبات من الخيار مخلل
• ملعقة كبيرة من معدنوس مفروم جيدا
• ملعقة كبيرة من الماء
• ملعقة كبيرة من عصير الحامض 

طريقة التحضير: 

• نقوم بتقطيع البصل والكبار والخيارالى قطع صغيرة جدا 
• ونقوم بوضع الخليط الأول في إنار ونضيف عليه المايونيز و المعدنوس وماء وعصير الحامض 
• ونقوم بخلط الكل باستعمال ملعقة 
• وتقدم هذه الصلصة مع السمك المقلي أو المشويات 

عصير الحليب و الثمر واللوز

عصير الحليب مع الثمر والفواكه الجافة 

     تقترح عليكم مدونة طبخ والأغذية عصير الثمر مع اللوز والكركاع والزبيب الصحي والشهي بدون إضافة السكر ، والكل يعرف أن لسكر أضرار كثيرة ولا تحصى على صحة الإنسان 

المقادير : 

• نص لتر حليب 
• 7 حبات من الثمر المعسل 
• كأس صغيرة من اللوز
• نصف كأس  صغير من الكركاع
• نصف كأس صغير من الزبيب
• ملعقتان من العسل الطبيعي 

طريقة التحضير : 

• أول مرحلة نقوم بطحن اللوز بقشوره بعد ذلك نقوم بطحن الكركاع ونتركهم جانبا
• في خلاط كهربائي نضع الثمر بعد نزع النوات والزبيب وملعقتان من العسل ونصب قليل من الحليب ونقوم بطحن حتى تندمج العناصر جيدا
• بعد ذلك  نصب الحليب المتبقي بالكامل ونضيف إليه اللوز والكركاع المطحون ونقوم بطحن الكل حتى يندمج الخليط 
• وفي الاخير نصب الخليط في كاسات التقديم 
• بالصحة وراحة 

كاب كيك بالحامض و اللوز

كاب كيك بالحامض و اللوز

        تقدم مدونة طبخ والأغذية كيفية إعداد كاب كيك بالطريقة الطابخين المحترفين ، ودائما مع الصور والشرح حتى تكون استفادة أكثر 

المقادير : 

• 125 أغرام من الزبدة الرطبة
• قليل من الملح 
• 150 أغرام من الدقيق 
• نصف كيس خميرة كيماوية
• 150 أغرام من مسحوق السكر 
• قشور الحامض
• كيس من فانيلا
• بيضتان
• دانون ياغورت مذاق البنان أو بنان مطحون مزيان 
• 50 أغرام من بودرة اللوز

الكلاصاج: 

• 60 أغرام من الزبدة الرطبة
• 200 أغرام سكر ناعم 
• بعض قطرات حامض
• شوكولات فرماسيللي ملونة للتزين 

طريقة التحضير: 

• أول مرحلة نقوم بها حتى نحصل على كاب كيك رطبة وهشيشة هي نأخد الزبدة  ونضيف إليها  سكر ونبدأ بالخلط بستعمال الخلاط الكهربائي بعد ذلك نضيف قشور الحامض وفانيلا والملح مع إستمرار في الخلط 

• ونقوم بإضافة البيض الواحدة  تلو الاخرى مع استمرار في الخفق ونضيف دانون وبعد ذلك نقوم باضافة بودرة اللوز ونحرك بالخلاط 

• نقوم باضافة الدقيق مع الخميرة ونضيفه إلى الخليط السابق مع التحريك حتى تندمج العناصر جيدا

• بعد ذلك نصب المزيج في القوالب وندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ويجب أن يكون الفرن سخنا مسبقنا 

• عند إستكمال الطهو نتركها جانبا ونبدا في إعداد الكلاصاج

طريقة إعداد الكلاصاج: 

• نقوم بخفق الزبدة مع السكر و قطرات حامض بالخلاط الكهربائي حتى يتجانسان بعد ذلك نقوم بوضع المزيج في الجيب حلواني

• ونقوم بتزين سطح الكيك بالكلاصاج ونزين في الأخير بالشكولات 
• بالصحة وراحة 

بسكويت مالح

بسكويت مالح بأشكال مختلفة 

      بسكويت مالح مع فقاص بالوز مهرمش 

المقادير: 

• كيلو دقيق 
• 3 بيضات
• كأس صغير زيت
• كأس صغير ماء
• 5 فرمجات مثلثين
• 2 خمارات كيماوية
• ملح
• رابع زبدة مذوبة

للتزين: 

• 2 بيضات
• زلفة فرماج أحمر محكوك
• سانوج  و جنجلان

طريقة التحضير: 

• نقوم بخلط السوائل وتخلط جيدا ، بعد ذلك نضيف البيض وفرماج وملح وونخلط جيدا حتى تندمج العناصر  بعد ذلك نضيف الدقيق بتدريج مع الخميرة حتى نحصل على عجينة متماسكة 
• بعد ذلك نتركها ترتاح قليل 
• ونقوم برش الدقيق على السطح ونفرد قليل من العجينة بالمدلك 
• ونستعمل الطابع حسب إختيارك 

• عند إنتهاء من كمية نقوم بدهنها بالبيض ونرش فوقها الفرماج أو سانوج أو الجنجلان وندخلها إلى فرن مدة الطهو ربع ساعة 

• بالصحة وراحة 

فقاص مالح باللوز

المقادير:

• 250 أغرام من الدقيق 
• نصف ملعقة ملح
• 2 فرمجات
• بيض ( أصفر فقط) نحتفظ ببياض البيض للدهن
• 100 أغرام لوز مهرمش ( للتزين )
• 100 زبدة لينة
• 2 معالق ماء 
• نصف كيس خميرة كيماوية

طريقة التحضير: 

• نقوم بخلط الزبدة مع الفرماج جيدا بعد ذلك نضيف أصفر بيض وماء ملح ونخلط بعد ذلك نضيف الدقيق مع خميرة ونخلط حتى تتماسك العجينة  
• بعد ذلك نقوم بتشكيلها على شكل حرابيل وتدهن ببياض

 البيض ونرش فوقها اللوز مهرمش وندخلها إلى المجمد حتى يتجمد 

• بعد ذلك يقطع ويدخل إلى الفرن 
• بالصحة وراحة 

فقاص مالح و حار

فقاص مالح وحار 

   تقدم مدونة طبخ والأغذية فقاص مالح وحار مع طريقة إعداد بالصور 

فقاص مالح 

مقادير : 

• نصف كيلو دقيق
• بصلة كبيرة محكوكة تعصر ونستعمل الماء فقط 
• 200 أغرام زبدة مذوبة
• 2 معالق كبار مطيشة معلبة
• 2 فرمجات 
• بيضة
• ضامة البكري 
• ملح 
• إبزار
• قزبور حبوب 

طريقة التحضير: 

• نصب المقادير السائلة بعد ذلك نضيف المكونات الاخرى من غير الدقيق نخلط جيدا وبعد ذلك نضيف الدقيق بالتدريج حتى تصبح العجينة  رخوة 
• ونقوم بتشكيلها على شكل  حاربيل 

• بعد ذلك ندخلهم إلى المجمد حتى يتجمد بعد ذلك يقطع على شكل  صغير وندخلهم إلى الفرن 
• بالصحة وراحة 

فقاص مالح بمقادير أخرى

المقادير: 

• زلافة ماء البصلة 
• كيس من خميرة كيماوية
• زلافة صغيرة من فرماج أحمر محكوك
• ملح
• إبزار
• زعتر
• بيضة
• دقيق حسب الخليط 

طريقة التحضير : 

• نفس طريقة الفقاص الأول 
• بالصحة وراحة

فقاص مالح معجون بالحليب

مقادير: 

• 250 أغرام زبدة 
• نصف لتر حليب
• 2 معالق زعتر
• 2 معالق مطارد
• ملعقة تحميرة
• 3 فرمجات
• ملعقة خميرة
• ملح 
• 100 أغرام فرماج محكوك 
• دقيق حسب الخليط

طريقة التحضير:

• تجمع المقادير 
• تشكل على شكل حاربيل 

• يدخل إلى مجمد حتى يتجمد مدة 4 ساعات ويقطع

• يدخل الفرن 

• بالصحة وراحة

فقاص حار 

المقادير: 

• بصلة متوسطة محكوكة
• ملح
• إبزار
• فلفل حار لون أخضر تقطع مربعات صغيرة جدا
• كأس صغير زيت
• كأس صغير زبدة مذوبة
• 3 فرمجات 
• صدر الدجاج مطحون 
• 2 معالق معدنوس
• نصف خمارة كيماوية
• 350 أغرام من الدقيق

طريقة التحضير: 

• تجمع المقادير ونفس طريقة الفقاص الأول 

• بالصحة وراحة