حساء الرضع بالخضار

حساء الرضع بالخضار 

  تقترح مدونة طبخ والأغذية وصفات حساء للرضع بالخضار الصحية مع طريقة إعداد واحترام المقادير 

حساء الباربا{ ابتداء من 6 أشهر}

•   حبة من الباربا تسلق في ماء مدة 15 دقيقة ، ونتركها تبرد وتقشر وتطحن جيدا ونقدمها للرضيع بالملعقة أو مع الحليب في الرضاعة دون اضافة السكر 

حساء بالقرع الأحمر{ ابتداء من 6 أشهر}

50 أغرام من قرع ، نقطعها الى قطع متوسط ثم تبخر في كسكاس حتى تطهى وتصبح رطب وتطحن وتقدم للرضيع بالملعقة أو في الرضاعة مع حليب

حساء بالبطاطس { ابتداء من 6 أشهر}

• حبة بطاطس متوسطة الحجم، تبخر مدة 20 دقيقة تقشر وتطحن جيدا وتقدم للرضيع دون إضافة الملح ومن الأفضل 

حساء البسباس و البطاطس{ ابتداء من 8 أشهر}

• بطاطس صغيرة 
• حبة صغيرة من البسباس
• قليل من ملح
• نصف كأس صغير من حليب الرضع 10 سنتليتر

تقطع البطاطس قطع صغيرة بعد تقشيرها وحتى البسباس ثم تسلق مع ماء به قليل من ملح ، بعد أن تنضج نصحنها مع إضافة الحليب ونتركه يبرد ويقدم للطفل 

حساء بالبطاطس حلوة {ابتداء من 8 أشهر}

• جزر صغيرة
• 50 أغرام من قرع الأحمر
• بطاطس حلوة منوسطة الحجم
• كأس ماء كبير
• قليل من ملح

تنقى جميع الخضر وتقطع  مكعبات وتسلق على نار هادئة مع إضافة قليل من ملح بعد ذلك يطحن ويقدم بارد 

طاجين بالزبيب و البصل

طاجين بالزبيب والبصل دوائر

مقادير: 

• كيلو غرام من لحم الغنمي
• بصلة متوسطة مفرومة
• كيلو غرام من البصل مقطع على شكل دوائر
• ملعقة سمن بلدي
• نصف كأس زيب نباتي
• نصف ملعقة إبزار
• نصف ملعقة سكنجبير
• ربع ملعقة زعفران حر 
• أعواد قرفة
• كأس ماء
• 100 أغرام زبيب ينقع في الماء إلى أن ينتفخ ثم يصفى
• ملعقة كبيرة سنيدة

طريقة التحضير:

• في طنجرة نضع اللحم و البصلة مفرومة والزيت ويترك يتقلى على النار هادئة ، بعد ذلك نضيف التوابل والسمن والبصل على شكل دوائر و الماء

• تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والبصل ويختر المرق 

• نقوم بصب محتوى الطنجرة في طاجين نتركه فوق نار هادئة مدة 10 دقائق ونضيف الزبيب ونرش سكر سنيدة 
• بعد ترك الطجين مدة 10 دقائق نزيله من فوق النار ويزين باللوز مقلي حسب الرغبة

• بالصحة وراحة

للمزيد من وصفات اللحم الغنمي من هـــــنـــــــا

طجين فولات الغنمي

فولات الغنمي 

  طبق يقدم في عيد الأضحى سهل وبنين من مدونة طبخ والأغذية 

المقادير: 

• 4 فولات غنمي
• ثوم 
• حبة بصلة كبيرة مفرومة
• ربطة معدنوس وقزبور مفروم
• ملعقة سمن
• ربع كأس زيت نباتي
• ملعقة صغيرة من زعفران حر مدقوق
• نصف ملعقة صغيرة إبزار
• أعواد قرفة
• ملح

طريقة التحضير: 

• نزيل غشاء الفولات وتقطع إلى قطعا كبيرة ، ونضعها في إناء مع القزبور و المعدنوس وإبزار وملح  والزعفران ، ونضعه في الثلاجة 
• في مقلات نصب فيها الزيت والبصل والثوم ونترك الكل فوق النار،حتى يصبح البصل شفافا 
• بعد ذلك نضيف الفولات و السمن وأعواء القرفة ونصف كأس ماء صغير ساخن ويترك الكل فوق النار حتى تنضج الفولات ويختر المرق 
• بعد ذلك يقدم في طجين بالصحة وراحة

مروزية المغربية بالزبيب

المروزية المغربية باللحم الغنمي والزبيب واللوز 

    يعتبر طبق المروزية طبق مغربي متميز و يقدم خاصة في عيد الأضحى وفي مناسبات ، تقدم لكم مدونة طبخ والأغذية كيفية إعداد هذا الطبق مع الصور التوضحية 

المقادير: 

• كيلو أغرام من لحم غنمي
• 4 فصوص من ثوم مدقوق
• شحم الكلي مطحونة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي 
• ربع ملعقة من زعفران حر 
• ملعقة ونصف صغيرة من رأس الحانوت
• ملح حسب الذوق
• 4 كؤوس من ماء 

للتزين:

• 150 أغرام من اللوز مصلوق ومقلي في الزيت
• 300 أغرام من الزبيب ينقع في ماء دافئ الى أن ينتفخ
• 100 أغرام من العسل
• زنجلان محمر 

طريقة إعداد:

• في وعاء كبير تمزج التوابل مع كأس ماء والثوم ونرقد اللحم في هذا الخليط مدة ساعة ويحتفظ به في الثلاجة حتى تندمج العناصر جيد

• في طنجرة ثقيلة نضع فيها خليط اللحم والتوابل وشحمة الكلي و زيت الكافي وتغطى طنجرة وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم

• عندما يتشرب المرق وينضج اللحم يضاف العسل والزبيب المصفى من ماء وتترك فوق نار خفيفة حتى يتعسل اللحم ويجف تماما من المرق

• وفي الأخير تقدم المروزية ساخنة مزينة بالزبيب واللوز والزنجلان 

عصائر الرضع

عصائر للرضع الصحية ومناسبة للعمر الرضيع 

   بالنسبة للرضيع الذي رضع من ثدي أمه رضاعة طبيعية يمكن تأجيل تنوع تغذيته حتى شهر السادس أما بالنسبة للرضيع الذي تناول حليب الصيدلية فواجب تنويع تغذيته من عصائر وخضروات وفواكه ابتداء من شهر رابع 

لهذا تقدم مدونة طبخ والأغذية عصائر للرضع حتى نساعد الأم في تغذية رضعها بما هو صحي مع إحترام المقادير ونظافة الأوني المستعملة 

عصير البرتقال:{ إبتداء من أربعة أشهر}

• نصف حبة برتقال معصورة
• قليل من ماء معدني لتخفيف العصير البرتقال ، يخلط الكل وتوضع في الرضاعة 

مع تقدم الرضيع العمر نزيد كمية العصير لأن عصير البرتقال مفيد للطفل للحتوائه على فيتامين س 

عصير الفراولة: { ابتداء من 12 شهرا }

• 50 أغرام من الفريز
• ملعقة عصير حامض
• ملعقة صغيرة من سكر فانيلا
• كأس جبن محلى

يغسل الفريز جيدا وتزال الاوراق وينشف ويقطع ويطحن مع الحامض وسكر فانيلا ، بعد ذلك نضيف كأس الجبن ويخلط جيدا ويقدم في حينه

عصير بالجزر والتفاح: {ابتداء من 12 أشهر}

• جزر صغيرة
• تفاحة

ينقي الجزر والتفاح ويزال له النواة ونقطعها ويطحن جيدا ويقدم دون اضافة السكر 

عصير الفريز و التفاح: { ابتداء من 12 أشهر}

• تفاحة 
• 100 أغرام من الفريز

تغسل الفواكه جيدا ، ونزيل نواة التفاح ونقطع الفواكه ونطحنها في المطحنة جيدا ثم نقدم العصير في تلك اللحظة دون إضافة السكر